Χημική ανάλυση απορροφούμενων λιπιδίων σε αρχαία αγγεία (Bachelor thesis)
Λιοτσάκη, Στυλιανή/ Liotsaki, Styliani
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Λιοτσάκη, Στυλιανή | el |
| dc.contributor.author | Liotsaki, Styliani | en |
| dc.date.accessioned | 2026-09-01T04:32:36Z | - |
| dc.date.available | 2026-09-01T04:32:36Z | - |
| dc.identifier.uri | https://repo.lib.duth.gr/jspui/handle/123456789/22833 | - |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.subject | Αρχαιομετρία | el |
| dc.subject | Πειραματικά αγγεία | el |
| dc.subject | Λιπίδια | el |
| dc.subject | Λιπαρά οξέα | el |
| dc.subject | Αέρια χρωματογραφία–φασματομετρία μάζας | |
| dc.subject | Archaeometry | en |
| dc.subject | Replica vessels | en |
| dc.subject | Lipids | en |
| dc.subject | Fatty acids | en |
| dc.subject | Gas chromatography–mass spectrometry | en |
| dc.subject | GC-MS | en |
| dc.title | Χημική ανάλυση απορροφούμενων λιπιδίων σε αρχαία αγγεία | el |
| heal.type | bachelorThesis | - |
| heal.secondaryTitle | Μια πειραματική προσέγγιση | el |
| heal.generalDescription | Βιβλιογραφία: σ. 103-116 | el |
| heal.classification | Archaeometry | en |
| heal.dateAvailable | 2026-09-01T04:33:36Z | - |
| heal.language | el | - |
| heal.access | free | - |
| heal.recordProvider | Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης. Σχολή θετικών επιστημών. Τμήμα Χημείας | el |
| heal.publicationDate | 2025-09-23 | - |
| heal.abstract | Η παρούσα πτυχιακή εργασία εστιάζει στη μελέτη και ανάλυση των λιπιδικών υπολειμμάτων που απορροφώνται εντός των τοιχώματα αρχαίων κεραμικών αγγείων, με στόχο την κατανόηση των διατροφικών πρακτικών και των θερμικών διεργασιών του παρελθόντος. Η μεθοδολογία βασίστηκε στη χρήση πειραματικών αντιγράφων αρχαίων σκευών, στα οποία πραγματοποιήθηκαν ελεγχόμενες διεργασίες μαγειρέματος με φυτικές και ζωικές πρώτες ύλες. Ακολούθησαν διαδικασίες δειγματοληψίας, εκχύλισης και ανάλυσης μέσω αέριας χρωματογραφίας–φασματομετρίας μάζας (GC-MS), ώστε να προσδιοριστεί η σύσταση και η κατανομή των λιπιδίων. Τα αποτελέσματα κατέδειξαν σαφή διαχωρισμό μεταξύ φυτικών και ζωικών λιπιδίων, οι θερμικές συνθήκες βρέθηκαν να επηρεάζουν την απορρόφηση και τον βαθμό αποικοδόμησης τους, ενώ η κατανομή των λιπιδίων στις θέσεις(βάση, πλευρικό τοίχωμα) των αγγείων απέδωσε χαρακτηριστικό προφίλ, χρήσιμο για αποτελεσματικότερες δειγματοληψίες. Η εργασία αναδεικνύει τη σημασία της αρχαιομετρικής προσέγγισης στη χημική ανάλυση αρχαίων καταλοίπων και συμβάλλει στη διεπιστημονική ερμηνεία της καθημερινής ζωής των αρχαίων κοινωνιών | el |
| heal.abstract | This thesis focuses on the study and chemical analysis of lipid residues absorbed in the walls of ancient ceramic vessels, aiming to provide insights into past dietary practices and thermal processes. The methodology involved the use of experimental replica vessels, where controlled cooking experiments with plant and animal materials were conducted. Sampling, extraction and gas chromatography–mass spectrometry (GC-MS) analysis were applied to determine the composition and distribution of lipids. The results highlighted a clear distinction between plant and animal lipids, thermal conditions were found to significantly affect lipid absorption and degradation, while lipid distribution in the locations (base, side) of the vessels yielded a characteristic profile, useful for better sampling activities .This research emphasizes the importance of archaeometric approaches in organic residue analysis and contributes to the interdisciplinary understanding of ancient daily life | en |
| heal.advisorName | Δημητρακούδη, Ευαγγελία | el |
| heal.committeeMemberName | Δημητρακούδη, Ευαγγελία | el |
| heal.committeeMemberName | Μητκίδου, Σοφία | el |
| heal.committeeMemberName | Χατζηχρήστου, Χριστίνα | el |
| heal.committeeMemberName | Dimitrakoudi, Evangelia | en |
| heal.committeeMemberName | Mitkidou, Sofia | en |
| heal.committeeMemberName | Chatzichristou, Christina | en |
| heal.academicPublisher | Τμήμα Χημείας | el |
| heal.academicPublisherID | duth | - |
| heal.numberOfPages | 116 σ. | - |
| heal.fullTextAvailability | true | - |
| heal.type.en | Bachelor thesis | en |
| heal.type.el | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| Appears in Collections: | ΤΜΗΜΑ ΧΗΜΕΙΑΣ | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| LiotsakiS_2025pdf.pdf | Πτυχιακή εργασία | 2.23 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
https://repo.lib.duth.gr/jspui/handle/123456789/22833
http://dx.doi.org/10.26257/heal.duth.21503
This item is licensed under a Creative Commons License
